Frittata aux Fruits et Noix de Matinée

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, cassez les œufs puis battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre.

3.Ajoutez les flocons d'avoine, la farine, et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4.Incorporez délicatement la banane coupée en rondelles, la moitié des amandes effilées, et la moitié du miel. Mélangez doucement pour ne pas écraser la banane.

5.Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une poêle allant au four, de préférence antiadhésive, sur feu moyen.

6.Versez la préparation aux œufs dans la poêle, répartissez-la uniformément.

7.Disposez les tranches de kiwi sur le dessus de la frittata, puis parsemez avec le reste des amandes effilées.

8.Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

9.Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.

10.Sortez la frittata du four, arrosez avec le reste du miel pour une touche sucrée brillante.

11.Laissez reposer 2 minutes avant de couper en parts et servir chaud.