Frittata aux Fruits et Noix de Matinée

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine, les flocons d'avoine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Ajoutez le miel liquide et mélangez bien pour incorporer.

4.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle allant au four (environ 20 cm de diamètre) à feu moyen.

5.Versez la moitié du mélange d'œufs dans la poêle.

6.Disposez harmonieusement les rondelles de banane et les tranches de kiwi sur la préparation.

7.Parsemez les amandes effilées sur le dessus.

8.Versez délicatement le reste du mélange d'œufs pour recouvrir les fruits et les amandes.

9.Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

10.Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.

11.Sortez la frittata du four, laissez reposer 2 minutes avant de la couper en parts.

12.Servez chaud, idéalement accompagné d'une tasse de thé ou de café pour un petit déjeuner complet et gourmand.