Бриошь с ванильным белковым кремом

1.В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.

2.Добавьте яйца и ванильный экстракт, замесите тесто до однородности.

3.Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, продолжая замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10-15 минут).

4.Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

5.После подъема, обомните тесто и сформируйте из него круглые булочки (бриоши).

6.Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и дайте им подойти еще 45 минут.

7.Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

8.Смешайте яйцо с молоком и аккуратно смажьте поверхность бриошей для золотистой корочки.

9.Выпекайте бриоши 20-25 минут до золотистого цвета. Затем остудите на решетке.

10.Для крема: взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков.

11.Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до плотных, блестящих пиков.

12.В конце аккуратно введите ванильный экстракт.

13.Охладите крем в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.

14.Перед подачей разрежьте бриоши пополам и щедро нанесите ванильный белковый крем.

15.Украсьте по желанию свежими ягодами или мятой.