Frango Crocante com Massa ao Estilo Mediterrâneo

1.Preaqueça a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.

2.Corte os peitos de frango em tiras ou filés de tamanho uniforme para garantir cozimento homogêneo.

3.Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e alho em pó.

4.Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca.

5.Passe cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem a farinha.

6.Disponha os pedaços empanados na cesta da air fryer em uma única camada, sem sobrepor.

7.Cozinhe por 12 a 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo, até que o frango esteja dourado e crocante.

8.Enquanto o frango cozinha, leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

9.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

10.Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 3 minutos.

11.Adicione os tomates-cereja e as azeitonas fatiadas, cozinhando por mais 4 minutos até os tomates amolecerem levemente.

12.Escorra a massa e adicione à frigideira com os vegetais, misturando bem para incorporar os sabores.

13.Finalize com o queijo parmesão ralado e a salsinha picada, ajustando o sal se necessário.

14.Para a farofa (opcional), em uma panela pequena, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar.

15.Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem até ficar dourada e crocante, tempere com sal a gosto.

16.Sirva o frango crocante ao lado da massa mediterrânea e uma porção da farofa para complementar a refeição.