Тайский свининский стир-фрай с базиликом без помидоров (2)

1.Подготовьте все ингредиенты: нарежьте свинину тонкими полосками, чеснок мелко порубите, перцы и лук нарежьте указанным образом.

2.Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло и хорошо разогрейте его до легкого дымка.

3.Добавьте в сковороду чеснок и острый перец, быстро обжарьте около 30 секунд до появления аромата, не давая чесноку подгореть.

4.Положите свинину в сковороду и быстро обжарьте, постоянно помешивая, около 3-4 минут до изменения цвета и легкой золотистой корочки.

5.Добавьте лук и красный болгарский перец, продолжайте обжаривать еще 2 минуты, чтобы овощи слегка размягчились, но остались хрустящими.

6.Влейте соевый соус, рыбный соус, добавьте сахар и воду (или бульон), тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет и мясо не пропитается ароматами.

7.Снимите сковороду с огня, добавьте свежий базилик и аккуратно перемешайте, чтобы базилик слегка завял, но сохранил яркий аромат.

8.Попробуйте блюдо, при необходимости добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

9.Подавайте тайский свининский стир-фрай горячим с отварным жасминовым рисом или лапшой.