Sauté de Batata, Calabresa e Bacon com Molho de Creme

1Em uma panela com água fervente salgada, cozinhe as batatas em cubos por cerca de 8 minutos ou até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve.

2Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva (1 colher-de-sopa) em fogo médio.

3Adicione o bacon em cubos e frite até que fique dourado e crocante, cerca de 5 minutos.

4Acrescente a calabresa fatiada e refogue junto com o bacon por mais 3 a 4 minutos, até que a calabresa libere seu sabor e fique levemente dourada.

5Junte o alho picado (1 dente) e refogue rapidamente por 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.

6Adicione as batatas cozidas à frigideira e misture delicadamente para incorporar os sabores, deixando dourar levemente por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que bacon e calabresa já são salgados, então ajuste com moderação.

8Reduza o fogo para baixo e despeje o creme de leite fresco (200 ml) sobre a mistura, mexendo suavemente para envolver todos os ingredientes com o molho cremoso.

9Cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver, para que o creme de leite (200 ml) incorpore bem e fique quente.

10Finalize com a salsinha fresca picada por cima, misturando levemente.

11Sirva imediatamente, aproveitando o prato ainda quente e cremoso.