Poulet Masala Classique

1.Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2.Ajouter les graines de fenugrec (si utilisées) et les faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.

3.Incorporer l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide, environ 7 à 8 minutes.

4.Ajouter l'ail écrasé et le gingembre râpé, cuire 2 minutes en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.

5.Ajouter les épices en poudre : coriandre, cumin, curcuma, piment rouge en poudre, et mélanger bien pour enrober les oignons et aromatiser la base.

6.Incorporer les tomates concassées et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile commence à se séparer.

7.Baisser le feu et ajouter le yaourt nature en remuant doucement pour éviter qu'il ne caille.

8.Ajouter les morceaux de poulet dans la sauce, bien mélanger pour les enrober d'épices.

9.Assaisonner avec du sel selon votre goût.

10.Verser l'eau, couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

11.Découvrir et augmenter légèrement le feu pour épaissir la sauce si nécessaire, cuire encore 5 minutes en remuant.

12.Saupoudrer de garam masala et mélanger délicatement.

13.Garnir avec des feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

14.Servir chaud accompagné de riz basmati ou de pain naan pour une dégustation authentique.