Lasagne à la Béchamel Classique en Poêle

1.Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen sans le laisser brunir.

2.Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration, en remuant constamment.

3.Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le lait froid en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

4.Remettez la casserole sur feu moyen et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 5 à 7 minutes.

5.Assaisonnez la béchamel avec la noix de muscade, le sel et le poivre blanc. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6.Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

7.Versez une fine couche de béchamel au fond de la poêle, puis disposez une couche de feuilles de lasagne précuites par-dessus.

8.Recouvrez d'une couche généreuse de béchamel, puis parsemez de fromage râpé.

9.Répétez les couches (lasagne, béchamel, fromage) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et un peu de fromage sur le dessus.

10.Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et le fromage fondu et légèrement doré.

11.Laissez reposer la lasagne dans la poêle 5 minutes avant de servir pour qu'elle se tienne bien.