Gâteau de Pommes et Crème Vanillée

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre.

2.Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Ajoutez la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis incorporez la compote de pommes. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4.Tamisez la farine avec la pincée de sel, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

5.Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez doucement pour bien l'incorporer.

6.Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez ensuite les tranches de pommes en une couche uniforme sur la pâte.

7.Recouvrez avec le reste de la pâte, puis disposez les tranches de pommes restantes sur le dessus en les enfonçant légèrement.

8.Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

9.Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10.Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche décorative et un peu de douceur supplémentaire.