Panna Cotta Vegana de Coco y Aguacate

1.En una cacerola mediana, mezcla la leche de coco con el agar-agar en polvo y la pizca de sal. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que hierva suavemente. Mantén la ebullición durante 2 minutos para activar el agar-agar.

2.Mientras tanto, pela y deshuesa el aguacate. Coloca la pulpa en una licuadora junto con el jarabe de agave y el extracto de vainilla.

3.Una vez que la mezcla de leche de coco y agar-agar esté lista, retírala del fuego y deja enfriar un poco (unos 2 minutos) para que no esté demasiado caliente al mezclar.

4.Vierte la mezcla tibia en la licuadora con el aguacate y licúa hasta obtener una crema homogénea, suave y sin grumos.

5.Distribuye la mezcla en moldes individuales o vasos pequeños. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

6.Luego, refrigera la panna cotta durante al menos 3 horas o hasta que esté firme y cremosa.

7.Antes de servir, decora con frutas frescas y hojas de menta si lo deseas para aportar frescura y color.