Mexikansk köttfärs-tacos med majssalsa

1.Börja med majssalsan: Tina majskornen om de är frysta. Blanda majskorn, tärnad paprika, finhackad rödlök, limejuice och olivolja i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ salsan kallt medan du förbereder köttfärsen.

2.Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olja. Fräs den finhackade gula löken tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

3.Tillsätt pressad vitlök och fräs ytterligare 1 minut utan att det bränns.

4.Höj värmen något och tillsätt köttfärsen. Stek tills den är genomstekt och fått fin färg, cirka 6-8 minuter. Smula köttfärsen under tiden så att den blir jämnt stekt.

5.Strö över mjölet och rör om ordentligt så att det blandas med köttfärsen. Detta hjälper till att binda såsen.

6.Tillsätt tomatpuré, tacosås, tacokrydda, chilipulver eller chilipeppar, soja, kalvfond och barbecuesås. Rör om väl och låt allt puttra ihop på låg värme i 5 minuter.

7.Häll i mjölken under omrörning för att få en krämigare konsistens. Låt köttfärsen sjuda ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar och justera kryddningen vid behov.

8.Värm tortillabröden enligt förpackningens anvisningar eller i en torr stekpanna tills de är mjuka och lätt gyllene.

9.Servera den kryddiga köttfärsen i tortillabröd tillsammans med den friska majssalsan. Garnera gärna med färsk koriander eller persilja för extra färg och smak.