Gratin de Carottes aux Lardons

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Réservez sur du papier absorbant.

3.Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Plongez les rondelles de carottes et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les soigneusement.

4.Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.

5.Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et la gousse d'ail pressée.

6.Dans un plat à gratin beurré, disposez les carottes en une couche uniforme. Répartissez les lardons croustillants par-dessus.

7.Nappez le tout avec la sauce béchamel chaude. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

8.Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.

9.Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.