Torta Gelada de Banana e Bolacha com Creme de Coco

1.Unte uma forma retangular média (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga e reserve.

2.Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, as gemas e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

3.Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.

4.Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme preparado, com movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.

5.Molhe rapidamente as bolachas no leite de coco (não deixe encharcar) e faça uma camada no fundo da forma.

6.Sobre as bolachas, distribua uma camada generosa de fatias de banana.

7.Espalhe uma camada do creme de coco sobre as bananas, cobrindo-as completamente.

8.Polvilhe uma parte do coco ralado sobre o creme para dar textura e sabor.

9.Repita as camadas na ordem: bolacha molhada, banana fatiada, creme de coco e coco ralado, até terminar os ingredientes, finalizando com o creme e o coco ralado por cima.

10.Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem e ficar gelada.

11.Antes de servir, polvilhe um pouco mais de coco ralado fresco para decorar e, se desejar, fatias finas de banana para enfeitar.