Iogurte Caseiro Sem Leite em Pó e Sem Soro

1.Em uma panela, aqueça o leite integral em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem ferver.

2.Adicione o açúcar ao leite aquecido, mexendo bem até dissolver completamente.

3.Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura morna (cerca de 40°C).

4.Misture o kefir ao leite morno, mexendo delicadamente para incorporar.

5.Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou plástico com tampa.

6.Cubra o recipiente com um pano limpo e coloque em um local aquecido (como dentro do forno desligado ou em uma caixa térmica) por 8 a 12 horas, ou até que o iogurte esteja firme e com sabor azedo.

7.Após o tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.