Gâteau au Thé Vert Matcha et Sésame Noir

1.Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Chemisez un moule à cake de 22 cm avec du papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre de matcha et la pincée de sel. Tamisez pour éviter les grumeaux.

3.Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien.

4.Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5.Ajoutez les 40 g de graines de sésame noir torréfiées à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.

6.Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez la surface avec la cuillère à soupe de graines de sésame noir supplémentaires pour apporter du croquant.

7.Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

8.Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement. Servez à température ambiante.