Zitronen-Ingwer-Vinaigrette

1.Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben.

2.Den frisch geriebenen Ingwer, Honig, Dijon-Senf und Apfelessig hinzufügen.

3.Optional die fein gehackte Knoblauchzehe untermischen.

4.Mit einem Schneebesen alles gründlich verrühren, bis sich Honig und Senf vollständig aufgelöst haben.

5.Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine homogene, leicht cremige Vinaigrette entsteht.

6.Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

7.Die Vinaigrette in ein sauberes, verschließbares Glas füllen und vor Gebrauch gut schütteln.

8.Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren nochmals kräftig schütteln. Ideal als Dressing für Salate oder als Marinade für Gemüse.