Quiche de Frango Light com Creme de Iogurte

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o sal e o azeite de oliva. Vá adicionando a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea e maleável, que não grude nas mãos.

3.Forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche ou torta (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando com os dedos para cobrir uniformemente. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas.

4.Leve a massa ao forno por cerca de 10 minutos para pré-assar (blindar). Retire e reserve.

5.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos.

6.Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos para incorporar os sabores. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

7.Em uma tigela, bata os ovos com o iogurte natural e o leite desnatado até obter um creme homogêneo.

8.Acrescente o queijo cottage ou ricota, a salsinha picada e o frango refogado. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

9.Despeje o recheio sobre a massa pré-assada na forma, espalhando uniformemente.

10.Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado na superfície.

11.Retire do forno e deixe a quiche descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.

12.Sirva a quiche de frango light acompanhada de uma salada verde fresca para uma refeição leve e nutritiva.