Toast avocat et œuf au plat façon brunch

1.Préchauffez une poêle à feu moyen.

2.Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis réservez-les.

3.Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol.

4.Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre à l'avocat, puis écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une purée légèrement grumeleuse.

5.Dans la poêle chaude, faites fondre le beurre puis cassez délicatement les œufs pour les cuire au plat. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Salez et poivrez selon votre goût.

6.Étalez généreusement la purée d'avocat sur chaque tranche de pain grillé.

7.Déposez un œuf au plat sur chaque toast à l'avocat.

8.Parsemez les graines mélangées sur le dessus pour apporter du croquant et une touche gourmande.

9.Disposez les jeunes pousses de salade à côté ou sur les toasts selon votre préférence.

10.Pour une touche finale, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur la salade ou directement sur le toast.

11.Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant, l’avocat crémeux et l’œuf fondant.