Omelete de Repolho com Toque de Alho e Cebola

1.Quebre os ovos em uma tigela média e bata bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.

2.Lave bem o repolho e pique finamente, evitando pedaços muito grandes para que cozinhem rapidamente.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo ou azeite.

4.Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até que fique translúcida.

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho.

6.Adicione o repolho picado à frigideira, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e refogue por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, porém ainda com leve crocância.

7.Enquanto o repolho cozinha, tempere os ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Quando o repolho estiver pronto, distribua-o uniformemente na frigideira e despeje os ovos batidos por cima, reduzindo o fogo para médio-baixo.

9.Cozinhe a omelete por cerca de 4 a 5 minutos, sem mexer, até que as bordas comecem a firmar e o centro esteja quase firme.

10.Com a ajuda de uma espátula, levante delicadamente as bordas para permitir que o ovo cru escorra para baixo e cozinhe.

11.Quando a omelete estiver firme, mas ainda levemente úmida no centro, polvilhe a salsinha picada por cima (se desejar).

12.Dobre a omelete ao meio com a espátula e cozinhe por mais 1 minuto para finalizar.

13.Desligue o fogo e transfira a omelete para um prato. Sirva imediatamente, acompanhada de pão integral ou uma salada fresca, se desejar.