Masa de Pizza Clásica con Fermento Viga para Gran Volumen

Name: Masa de Pizza Clásica con Fermento Viga para Gran Volumen
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 42 min
Yield: 20
Cuisine: Italian
Ingredients: 5 kg harina de trigo de fuerza; 3 L de agua tibia (aproximadamente 60% de hidratación); 150 g fermento viga (3% del peso de la harina); 100 g sal (2% del peso de la harina); 150 ml aceite de oliva extra virgen (3% del peso de la harina); 50 g azúcar (1% del peso de la harina)

Esta receta detalla cómo preparar aproximadamente 5 kg de masa de pizza clásica utilizando fermento viga para lograr una masa con gran volumen, textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Incluye proporciones precisas de harina, agua, sal, aceite y azúcar, además de instrucciones claras para una fermentación óptima y un horneado perfecto.

Hazırlık: 150 mins

Aşçı: 12 mins

04.06.2025

Tarafından eklendi: latomattina

İçindekiler

5 kg harina de trigo de fuerza
3 L de agua tibia (aproximadamente 60% de hidratación)
150 g fermento viga (3% del peso de la harina)
100 g sal (2% del peso de la harina)
150 ml aceite de oliva extra virgen (3% del peso de la harina)
50 g azúcar (1% del peso de la harina)

Bu tarifi özelleştirmek mi?

Elinizde olmayan malzemeleri değiştirin, daha baharatlı yapın, vegan bir versiyon bulun veya yaratıcı olun!

Yorumlar

Mr. Cook yapay zekası tarafından üretilmiştir.

Bu tarif yapay zeka tarafından üretilmiştir ve Mr. Cook tarafından doğruluk veya güvenlik açısından incelenmemiştir. Yapay zeka tarafından üretilen yemekleri hazırlarken en iyi kararınızı kullanın. Lütfen başkalarının iyi olup olmadığını bilmesine yardımcı olmak için bu tarifi puanlayın.

Geri bildirim