Ensopado de Frutos do Mar ao Estilo Cajun

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o salsão picados e refogue por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, misture bem e cozinhe por 3 minutos para que os sabores se integrem.

5.Tempere com páprica defumada, pimenta caiena, tomilho, orégano, folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Mexa para distribuir os temperos.

6.Despeje o caldo de peixe e o vinho branco na panela, aumente o fogo e deixe ferver.

7.Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, permitindo que os sabores se intensifiquem.

8.Adicione os camarões, mexilhões e lula ao caldo e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que os frutos do mar estejam cozidos e macios. Mexa delicadamente para não desmanchar os frutos do mar.

9.Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Sirva o ensopado quente, decorado com salsinha fresca picada, acompanhado de arroz branco cozido.