Galettes de Semoule aux Chipolatas et Tomates Cerises

1.Préchauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

2.Versez la semoule dans un bol, ajoutez l'eau chaude, une pincée de sel, puis couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.

3.Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et hachez l'ail.

4.Lavez et coupez les tomates cerises en deux.

5.Retirez la peau des chipolatas et émiettez la chair dans un bol.

6.Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7.Ajoutez la chair des chipolatas dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite, environ 5 à 7 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

8.Dans un grand saladier, mélangez la semoule gonflée, la farine, l'œuf, la préparation de chipolatas cuite, et les tomates cerises coupées. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.

9.Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile végétale à feu moyen.

10.Formez des petites galettes épaisses avec la préparation et déposez-les dans la poêle chaude.

11.Faites cuire chaque galette environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante à l'extérieur.

12.Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

13.Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais pour apporter une touche aromatique et colorée.