Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung im Ofen gebacken

1.Den Weißkohlkopf vorsichtig in einzelne Blätter teilen. Die dicken Mittelrippen der Blätter flach schneiden, damit sie sich besser rollen lassen. Die Kohlblätter in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, bis sie weich und biegsam sind. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie gründlich vermengen. Die Masse sollte gut gewürzt und leicht formbar sein.

3.Ein Kohlblatt auf ein sauberes Schneidebrett legen. Etwa 2-3 Esslöffel der Hackfleischmasse mittig auf das Blatt geben, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Die Seiten des Blattes einschlagen und das Blatt von der breiten Seite her fest aufrollen, sodass eine kompakte Roulade entsteht. Mit den restlichen Blättern und Hackfleisch ebenso verfahren.

4.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

5.Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Rouladen in die Auflaufform setzen.

6.In einer Schüssel Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Zucker verrühren. Die Sauce über die Kohlrouladen gießen, sodass sie etwa zur Hälfte bedeckt sind.

7.Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die Kohlrouladen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen, damit die Rouladen eine schöne goldbraune Farbe bekommen.

8.Die fertigen Kohlrouladen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.