Pastel de Papas Clásico Argentino

1.Poner a hervir las papas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Escurrir las papas y pisarlas hasta obtener un puré suave.

3.Agregar la manteca y la leche caliente al puré, mezclar bien hasta que quede cremoso. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

4.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

5.Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

6.Incorporar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

7.Agregar la carne molida y cocinar hasta que cambie de color y esté bien cocida, aproximadamente 10 minutos.

8.Añadir el tomate triturado, el pimentón dulce y el comino molido. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

9.Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si se desea, agregar las aceitunas picadas y los huevos duros picados, mezclando suavemente.

10.Precalentar el horno a 200°C (390°F).

11.En una fuente para horno, colocar una capa uniforme de la mezcla de carne en el fondo.

12.Cubrir con una capa generosa de puré de papas, alisando la superficie con una espátula.

13.Espolvorear el queso rallado por encima para gratinar.

14.Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

15.Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.