Riz sauté au thon et légumes à la sauce tomate

1.Préparez tous les légumes : épluchez et coupez la carotte en julienne, parez les pois mange-tout, coupez le poivron en fines lanières et émincez les oignons verts. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre frais.

2.Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais non fumante.

3.Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans le wok, faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, sans les brûler.

4.Incorporez les carottes, les pois mange-tout et le poivron rouge. Faites sauter les légumes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais légèrement tendres.

5.Ajoutez le riz cuit et refroidi dans le wok. Remuez vigoureusement pour bien séparer les grains et mélanger avec les légumes.

6.Versez la sauce tomate sur le riz et les légumes. Mélangez bien pour que la sauce enrobe uniformément le tout.

7.Incorporez le thon émietté en l’intégrant délicatement pour ne pas trop le casser, puis ajoutez les oignons verts émincés. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment pour bien réchauffer le tout.

8.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre préférence.

9.Retirez du feu et servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées et de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.