Tajine Végétarien Express en Bol

1.Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger l'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail haché.

2.Ajouter les épices : ras el hanout, cumin, paprika, cannelle, puis bien mélanger pour enrober l'oignon et l'ail.

3.Incorporer les légumes coupés (courgette, carotte, poivron, tomate) et les pois chiches. Mélanger délicatement pour répartir les épices.

4.Verser le bouillon de poulet chaud sur le mélange de légumes et épices, couvrir le bol avec un film alimentaire ou une assiette.

5.Laisser mijoter à température ambiante pendant 20 à 25 minutes, en remuant doucement toutes les 5 minutes pour bien imprégner les légumes de bouillon et d'épices.

6.Après ce temps, vérifier la cuisson des légumes : ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.

7.Ajouter le jus de citron frais, saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger une dernière fois.

8.Servir directement dans le bol, garni de coriandre fraîche ciselée pour une touche aromatique et colorée.