Estofado de carne con puerros y zanahorias

1.Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los ajos, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora la carne picada y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore uniformemente, unos 8 minutos.

4.Añade los puerros y las zanahorias cortadas, mezcla bien con la carne y cocina durante 5 minutos más para que se integren los sabores.

5.Espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve bien para que se distribuya y ayude a espesar el estofado (puedes omitir este paso si prefieres un guiso más líquido).

6.Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol, cocinando durante unos 3 minutos.

7.Agrega el caldo de carne, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar lentamente durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

9.Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo antes de servir.

10.Sirve el estofado caliente acompañado de pan rústico o arroz blanco para disfrutar de los jugos.

11.Consejo: Para un sabor más profundo, prepara el estofado el día anterior y recalienta antes de servir.