Purée de Plátano Verde y Sal

1.Pelar los plátanos verdes cuidadosamente, retirando toda la cáscara y la fibra interna.

2.Cortar los plátanos en trozos medianos para facilitar la cocción.

3.Colocar los trozos de plátano en una olla grande y cubrirlos con agua suficiente para que queden completamente sumergidos.

4.Agregar la sal al agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto.

5.Cocinar los plátanos durante 20-25 minutos o hasta que estén completamente tiernos, comprobando con un tenedor que se deshacen fácilmente.

6.Escurrir bien el agua y reservar un poco del líquido de cocción por si se necesita ajustar la textura.

7.Colocar los plátanos cocidos en un recipiente grande y machacarlos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave y homogéneo.

8.Agregar la mantequilla si se desea y mezclar bien para incorporar y lograr una textura más cremosa.

9.Si el puré queda muy espeso, añadir poco a poco el líquido de cocción reservado hasta alcanzar la consistencia deseada.

10.Probar y ajustar la sal si es necesario.

11.Servir caliente como acompañamiento o base para otros platillos.