Stir-fry Asiatique au Poulet et Légumes Croquants

1.Préparez tous les légumes : épluchez et coupez les carottes et la courgette en julienne, tranchez finement les champignons, et coupez les tomates en petits dés après avoir retiré les graines.

2.Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron, le sucre roux, la fécule de maïs diluée, et l'eau. Réservez cette sauce citronnée qui servira à la cuisson.

3.Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif, ajoutez l'huile de tournesol.

4.Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites sauter rapidement pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, sans les brûler.

5.Ajoutez les lanières de poulet dans le wok. Faites-les sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque cuites à cœur.

6.Incorporez les carottes, les champignons et la courgette. Continuez à sauter pendant 3 à 4 minutes, les légumes doivent rester croquants et colorés.

7.Ajoutez les dés de tomate, puis versez la sauce citronnée préparée. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

8.Laissez cuire encore 2 minutes en remuant constamment, la sauce doit légèrement épaissir et napper le poulet et les légumes.

9.Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz blanc vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.