Asiatischer Gemüse-Reis mit Hähnchenstreifen

1.Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, anschließend abgedeckt warm halten.

2.TK Hähnchenstreifen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen.

3.In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4.Hähnchenstreifen darin unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5.Im selben Wok das restliche Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

6.Zucchini, Aubergine und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest und leicht gebräunt ist.

7.Wasser, Sojasauce, Austernsauce und eine Prise Zucker zum Gemüse geben, gut vermengen und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse die Aromen aufnimmt.

8.Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit Sesamöl beträufeln. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Den gekochten Reis unter das Gemüse und Hähnchen heben und alles gleichmäßig vermengen.

10.Das Gericht auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebeln und frisch gehacktem Koriander (Cory) bestreuen und sofort servieren.