Hafer-Paleo-Knusperriegel

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.

2.In einer großen Schüssel das Kokos Mandelmus mit Honig oder Ahornsirup (falls verwendet) und Vanilleextrakt glatt rühren.

3.Haferflocken, Paleo Müsli und eine Prise Salz zur Mandelmus-Mischung geben und alles gut vermengen, bis eine klebrige, homogene Masse entsteht.

4.Die Masse in die vorbereitete Backform geben und mit einem Spatel gleichmäßig und fest andrücken, damit die Riegel später gut zusammenhalten.

5.Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Riegel für etwa 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.

6.Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die Masse vollständig abkühlen lassen, damit die Riegel beim Schneiden nicht zerbröseln.

7.Die abgekühlte Masse in etwa 8 gleich große Riegel schneiden und luftdicht verpackt aufbewahren.

8.Die Hafer-Paleo-Knusperriegel eignen sich hervorragend als schnelles Frühstück oder energiereiche Zwischenmahlzeit.