Frittata de Abobrinha com Ovo e Cebola

1.Preaqueça o forno a 180°C (se optar por assar a frittata).

2.Em uma frigideira média antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione a cebola fatiada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique macia e translúcida.

4.Acrescente a abobrinha ralada à frigideira e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha esteja levemente dourada e a maior parte da umidade tenha evaporado.

5.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet.

6.Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e o queijo parmesão ralado (se estiver usando). Misture bem até obter uma mistura homogênea.

7.Despeje a mistura de ovos sobre a abobrinha e cebola na frigideira, distribuindo uniformemente.

8.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as bordas comecem a firmar.

9.Se for assar: transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 8-10 minutos, ou até que a frittata esteja completamente firme e levemente dourada no topo.

10.Se preferir fritar: cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por mais 8-10 minutos, até que o centro esteja firme e cozido.

11.Retire do forno ou do fogo e deixe a frittata descansar por 2 minutos antes de cortar.

12.Sirva a frittata quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca ou pão crocante.