Pâtes au poulet et miel à la méditerranéenne

1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant 100 ml d'eau de cuisson, puis réservez.

2.Pendant la cuisson des pâtes, coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.

3.Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ajoutez l'ail émincé et faites-le sauter 1 minute sans le brûler.

5.Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Faites cuire le poulet environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

6.Incorporez les tomates séchées et mélangez bien avec le poulet.

7.Versez le miel sur le mélange poulet-tomates, puis ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec le poulet et les tomates. Versez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier la sauce et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

9.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

10.Hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic frais déchirées à la main et mélangez doucement.

11.Servez les pâtes dans des assiettes chaudes. Parsemez éventuellement de parmesan râpé pour apporter une touche crémeuse et savoureuse.