Panna Cotta de Coco y Rallado de Coco con Toque Tropical

1.Hidratar la gelatina: Si usas gelatina en polvo, espolvoréala sobre 50 ml de agua fría y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se hinche. Si usas hojas de gelatina, sumérgelas en agua fría hasta que estén blandas.

2.En una cacerola mediana, calienta la crema de coco, la nata para montar, el azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.

3.Retira la mezcla del fuego y añade la gelatina hidratada. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo y la mezcla esté homogénea.

4.Deja enfriar la mezcla unos minutos y luego viértela en moldes individuales o vasos. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la panna cotta esté firme.

5.Antes de servir, espolvorea el coco rallado tostado por encima para aportar textura crujiente y un sabor intenso a coco.

6.Decora con frutas tropicales frescas y hojas de menta para un toque fresco y colorido.