Curry de Garbanzos y Atún al Estilo Indio

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega las semillas de comino y fríelas hasta que empiecen a crepitar, aproximadamente 30 segundos.

3.Incorpora la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y translúcida, unos 7-8 minutos.

4.Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 2 minutos hasta que desprendan aroma.

5.Agrega el tomate picado y cocina hasta que se deshaga y forme una salsa espesa, aproximadamente 5 minutos.

6.Incorpora la cúrcuma, garam masala, chile en polvo y coriandro molido. Mezcla bien y cocina por 2 minutos para tostar las especias.

7.Añade los garbanzos cocidos y mezcla para que se impregnen con la mezcla de especias.

8.Vierte la leche de coco y añade un poco de agua si la salsa queda muy espesa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

9.Agrega el atún escurrido, mezcla con cuidado para no deshacerlo demasiado y cocina por 3-4 minutos más para calentar el atún.

10.Salpimienta al gusto y ajusta las especias si es necesario.

11.Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.

12.Sirve caliente acompañado de arroz basmati o pan naan para una experiencia completa.