Lasanha Clássica à Bolonhesa

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo frequentemente, até que esteja completamente dourada e sem partes rosadas, cerca de 8-10 minutos.

5.Incorpore o molho de tomate, o extrato de tomate e o vinho tinto (se estiver usando). Misture bem.

6.Tempere com açúcar, sal, pimenta-do-reino e orégano. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar lentamente por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

7.Enquanto o molho cozinha, unte uma forma retangular média com manteiga.

8.Monte a lasanha começando com uma camada fina de molho bolonhesa no fundo da forma.

9.Cubra com uma camada de massa para lasanha pré-cozida, seguida de uma camada de molho bechamel e uma generosa porção de queijo mussarela ralado.

10.Repita as camadas na ordem: molho bolonhesa, massa, molho bechamel, queijo mussarela, até que os ingredientes acabem, finalizando com uma camada de molho bechamel.

11.Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para gratinar.

12.Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.

13.Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até que o topo esteja dourado e borbulhante.

14.Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar e servir para que as camadas firmem e o prato fique mais saboroso.