Involtini di Prosciutto e Provola alla Griglia con Olive Marinate

1.Preparare le olive marinate: in una ciotola, unire le olive verdi denocciolate, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio schiacciato, il rosmarino spezzettato, l'aceto di vino bianco, lo zucchero, un pizzico di sale e pepe nero. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

2.Nel frattempo, preparare gli involtini: stendere le fette di prosciutto crudo su un piano pulito.

3.Adagiare su ogni fetta di prosciutto una fetta di provola affumicata, facendo attenzione a lasciare un piccolo bordo libero ai lati per facilitare la chiusura.

4.Distribuire alcune olive marinate sopra la provola, senza esagerare per non compromettere la chiusura degli involtini.

5.Arrotolare delicatamente ogni fetta di prosciutto su se stessa, formando un involtino compatto ma non troppo stretto.

6.Scaldare una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto.

7.Adagiare gli involtini sulla griglia calda e cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando il prosciutto risulterà croccante e la provola inizierà a fondere, facendo attenzione a non bruciare il prosciutto.

8.Rimuovere gli involtini dalla griglia e lasciarli riposare per un minuto su un piatto caldo.

9.Servire gli involtini caldi, guarniti con qualche foglia di basilico fresco e accompagnati dalle olive marinate rimaste.

10.Consiglio: per un tocco in più, si può aggiungere una leggera spolverata di pepe nero macinato fresco prima di servire.