Mousse de Maracujá com Toque de Gengibre

1.Extraia o suco dos maracujás, coando para retirar as sementes e reservar 1 xícara do suco concentrado.

2.Em uma tigela grande, misture o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

3.Adicione o gengibre fresco ralado ao creme e misture bem para incorporar o toque picante de forma equilibrada.

4.Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até começarem a formar picos suaves.

5.Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter picos firmes e brilhantes.

6.Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de maracujá e gengibre, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do mousse.

7.Distribua o mousse em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

8.Antes de servir, decore com a polpa de maracujá fresca e folhas de hortelã para um toque visual e aromático refrescante.