Curry de Batata Vegetariano ao Estilo Indiano

1.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por cerca de 30 segundos para liberar aroma.

2.Acrescente a cebola picada e refogue até que fique dourada e translúcida, aproximadamente 5 a 7 minutos.

3.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais 1 a 2 minutos até liberar aroma.

4.Incorpore a cúrcuma, o coentro em pó, a pimenta caiena (se usar) e o garam masala, mexendo bem para tostar as especiarias por cerca de 1 minuto.

5.Junte os tomates picados e cozinhe até que se desmanchem e formem um molho espesso, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Adicione as batatas cortadas em cubos e misture para que fiquem bem envolvidas pelo molho de especiarias.

7.Despeje a água quente, tempere com sal e misture. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

8.Incorpore o grão-de-bico escorrido, misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer e integrar os sabores.

9.Desligue o fogo, adicione o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

10.Sirva o curry quente, decorado com folhas frescas de coentro. Acompanhe com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa.