Bolinho de Chuva Tradicional sem Fermento

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar e a pitada de sal.

2.Em outra tigela, bata levemente os ovos com o leite e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame ou colher até obter uma massa lisa e levemente espessa, sem grumos. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e deixar o bolinho pesado.

4.Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira em fogo médio até atingir cerca de 180°C (teste colocando um pouco da massa: se borbulhar e subir rapidamente, está pronto).

5.Com a ajuda de duas colheres, molde pequenas porções da massa e cuidadosamente coloque-as no óleo quente, evitando aglomeração para que fritem por igual.

6.Frite os bolinhos por aproximadamente 3 a 4 minutos, virando-os para dourar por igual até ficarem dourados e cozidos por dentro.

7.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

8.Enquanto ainda quentes, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela em pó para polvilhar a gosto.

9.Sirva os bolinhos de chuva ainda mornos, acompanhados de café ou chá para um café da manhã ou lanche rápido delicioso.