Pancakes de Pan Francés con Salsa de Arándanos y Miel de Maple

1.En un tazón grande, bate el huevo con la leche, la vainilla, la canela y la pizca de sal hasta integrar completamente.

2.Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándote de que absorba bien el líquido por ambos lados. Deja reposar 1-2 minutos por lado para que queden esponjosos.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega una cucharadita de mantequilla. Cuando esté derretida, coloca las rebanadas de pan y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes. Reserva en un plato cubierto con papel aluminio para mantener el calor.

4.Para la salsa, coloca los arándanos, el agua, el jugo de limón y stevia al gusto en un tazón. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que los arándanos revienten y la salsa espese ligeramente (unos 8-10 minutos). Apaga el fuego y reserva.

5.Sirve los pancakes de pan francés apilados en un plato. Baña generosamente con la salsa de arándanos caliente y decora con frutas frescas adicionales si lo deseas. Termina con un hilo de miel de maple al gusto.

6.Disfruta de inmediato, acompañando con té o café para un brunch completo.