Oosterse roerbak met biefstuk, venkel en champignons

1.Bereid alle ingrediënten voor: snijd de biefstuk in dunne reepjes, de venkel in dunne reepjes en de champignons in plakjes. Hak de knoflook, rode peper en rasp de gember fijn.

2.Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur tot deze heet is, maar niet rookt.

3.Voeg de biefstukreepjes toe aan de pan en roerbak ze 2-3 minuten tot ze rondom bruin zijn maar nog mals van binnen. Haal de biefstuk uit de pan en zet apart.

4.Voeg indien nodig een beetje extra olie toe aan de pan. Doe de knoflook, rode peper en gember in de pan en roerbak 30 seconden tot ze geurig zijn.

5.Voeg de venkel en champignons toe en roerbak 4-5 minuten tot ze zacht zijn maar nog een beetje knapperig.

6.Doe de biefstuk terug in de pan en voeg de sojasaus, oestersaus, sesamolie en honing toe. Roer alles goed door en verwarm nog 1-2 minuten zodat de smaken mengen.

7.Breng het gerecht op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar wens.

8.Haal de pan van het vuur en strooi de lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes over het gerecht als garnering.

9.Serveer de oosterse roerbak direct, bijvoorbeeld met gestoomde rijst of noedels.