Entrecot a la Parrilla con Toque de Romero y Mantequilla Aromática

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 220 °C.

2.Lava bien las patatas y córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor. Sécalas con un paño limpio.

3.Coloca las patatas en un bol, añade un chorrito generoso de aceite de oliva y sal fina al gusto. Mezcla bien para que queden bien impregnadas.

4.Extiende las patatas en una bandeja para hornear o directamente en una parrilla lateral si está disponible. Cocina las patatas durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción para que se doren uniformemente y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

5.Mientras tanto, prepara la mantequilla aromática: en un bol pequeño, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo picado y una ramita de romero finamente picada. Reserva en el refrigerador para que tome consistencia.

6.Sazona generosamente los entrecots con sal gruesa y pimienta negra recién molida por ambos lados.

7.Coloca las entrecots en la parrilla caliente. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado para obtener un punto medio jugoso (ajusta el tiempo según el grosor y el punto deseado). Durante el último minuto de cocción, coloca una cucharada de la mantequilla aromática sobre cada entrecot para que se derrita y aporte sabor.

8.Retira los entrecots de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos cubiertos ligeramente con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan.

9.Sirve los entrecots acompañados de los bastones de patata dorados. Decora con una ramita de romero y, si deseas, espolvorea perejil fresco picado sobre las patatas para un toque de color y frescura.