Stir-fry de pollo con verduras y salsa de soja

1.Lava y corta la pechuga de pollo en tiras finas y uniformes para una cocción pareja.

2.Prepara las verduras: corta el pimiento morrón en tiras y la cebolla en juliana. Pica finamente los dientes de ajo.

3.Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente pero sin humear.

4.Agrega el ajo picado y sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Incorpora las tiras de pollo al wok y saltea durante 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y cocidas por completo.

6.Añade la cebolla y el pimiento morrón al wok. Continúa salteando por 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7.Agrega la salsa de soja, el azúcar, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Si la mezcla se ve seca, añade el agua o caldo de pollo poco a poco para formar una salsa ligera.

8.Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y cocina por 2 minutos más para que los sabores se mezclen.

9.Apaga el fuego y espolvorea el perejil fresco picado por encima para aportar frescura y color.

10.Sirve el stir-fry caliente acompañado de arroz blanco cocido para una cena completa y nutritiva.