Salade chaude de riz, tofu et pois chiches à la sauce soja sucrée

1.Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver au chaud.

2.Pendant la cuisson du riz, presser le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis le couper en cubes d'environ 2 cm.

3.Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja sucrée, le miel (ou sirop d'érable), le vinaigre de riz, l'ail émincé et le gingembre râpé. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.

4.Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer uniformément pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une surface croustillante et dorée.

5.Ajouter les pois chiches égouttés dans la poêle avec le tofu et cuire encore 3 minutes en remuant doucement pour les réchauffer et les enrober légèrement d'huile.

6.Verser la sauce soja sucrée préparée sur le tofu et les pois chiches dans la poêle. Mélanger délicatement pour bien napper tous les ingrédients. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires pour que la sauce caramélise légèrement sans brûler.

7.Dans un grand saladier, déposer le riz chaud. Ajouter le mélange tofu-pois chiches à la sauce soja sucrée par-dessus.

8.Incorporer l'oignon nouveau émincé et les graines de sésame grillées. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre selon votre goût, en gardant à l'esprit que la sauce soja est déjà salée.

9.Mélanger délicatement la salade chaude pour répartir les saveurs. Servir immédiatement pour profiter du contraste entre le riz chaud et le tofu croustillant.