Bolinho de Tapioca com Recheio de Frango e Ovo Cozido

1.Em uma panela média, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

2.Adicione o frango desfiado ao refogado, tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do cheiro-verde. Misture bem e cozinhe por 3 minutos para incorporar os sabores. Reserve e deixe esfriar.

3.Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite integral. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos até formar uma massa úmida e pegajosa.

4.Com as mãos ligeiramente úmidas, pegue uma porção da massa de tapioca (aproximadamente 2 colheres de sopa) e abra formando um disco pequeno na palma da mão.

5.Coloque uma porção do recheio de frango no centro do disco e alguns pedaços do ovo cozido picado.

6.Feche o bolinho cuidadosamente, unindo as bordas da massa para que o recheio fique bem fechado, formando uma bolinha ou formato oval.

7.Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C (teste com um pedacinho de massa para verificar a temperatura).

8.Frite os bolinhos em pequenas porções até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos, virando para dourar por igual.

9.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

10.Sirva os bolinhos de tapioca quentes, polvilhados com o restante do cheiro-verde para decorar.