Ensalada César con Pollo a la Plancha

1.Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.

2.Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la cucharada de aceite de oliva.

3.Cuando el aceite esté caliente, coloca las pechugas de pollo y cocínalas aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar en tiras finas.

4.Preparar el aderezo César: En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, las anchoas (si las usas), la yema de huevo, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la salsa Worcestershire.

5.Bate lentamente mientras agregas el aceite en forma de hilo fino hasta obtener una emulsión cremosa. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

6.Montar la ensalada: En una ensaladera grande, coloca la lechuga romana troceada.

7.Añade las tiras de pollo a la plancha y los crutones de pan.

8.Vierte el aderezo César sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

9.Espolvorea el queso parmesano rallado o coloca las lascas por encima como decoración.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura y textura crujiente de la ensalada.