Pizza con Pesto de Albahaca y Piñones

1.Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo, o función pizza si tu horno la tiene.

2.Para preparar el pesto, coloca en un procesador de alimentos las hojas de albahaca, los piñones, el diente de ajo pelado, el queso parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

3.Procesa los ingredientes mientras añades el aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

4.Estira la masa para pizza sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o ligeramente enharinada, formando un círculo o rectángulo de aproximadamente 30 cm de diámetro.

5.Con una cuchara, unta una capa generosa y uniforme de pesto sobre la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir.

6.Distribuye la mozzarella rallada o en láminas sobre el pesto de manera uniforme.

7.Si deseas, corta los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre la mozzarella para añadir frescura y color.

8.Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido y burbujeado.

9.Retira la pizza del horno y deja reposar 2 minutos antes de cortar.

10.Decora con hojas frescas de albahaca si lo deseas y sirve inmediatamente.