Sopa reconfortante de calabaza y espinaca con crujiente de jamón de pavo

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade la calabaza cocida y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

5.Agrega las espinacas cocidas y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más.

6.Usa una licuadora de inmersión para procesar la sopa hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si la sopa queda demasiado espesa, añade un poco de agua filtrada hasta alcanzar la consistencia deseada.

7.Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.

8.Mientras tanto, en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, cocina las tiras de jamón de pavo hasta que estén crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

9.Sirve la sopa caliente en platos hondos y decora con el crujiente de jamón de pavo sobre cada porción.

10.Opcional: Añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen o unas hojas frescas de espinaca para decorar y aportar frescura.