Bife Grelhado ao Estilo Argentino com Brócolis ao Vapor

1.Comece preparando o vinagrete: em uma tigela, misture os tomates, a cebola roxa e o pimentão vermelho picados.

2.Adicione o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva ao bowl com os vegetais e misture bem.

3.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve para que os sabores se incorporem enquanto prepara o restante.

4.Lave bem o brócolis e corte em buquês médios.

5.Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe os brócolis ao vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até que estejam macios, porém ainda firmes e com cor vibrante.

6.Escorra e regue com uma colher de sopa de azeite de oliva, ajustando o sal se necessário. Reserve aquecido.

7.Enquanto isso, prepare os bifes: retire-os da geladeira 10 minutos antes para que fiquem em temperatura ambiente.

8.Aqueça uma grelha ou frigideira pesada em fogo alto até ficar bem quente.

9.Tempere os bifes generosamente com sal grosso dos dois lados e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.

10.Coloque os bifes na grelha quente e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado a ao ponto, ajustando o tempo conforme a espessura e preferência.

11.Após grelhar, retire os bifes e deixe-os descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam.

12.Sirva os bifes ao lado dos brócolis ao vapor, acompanhados do vinagrete fresco por cima ou à parte, conforme preferir.

13.Dica: Para um toque argentino autêntico, você pode adicionar um fio de azeite extra virgem sobre o bife na hora de servir.